Кава в зернах Lavazza Qualita Rossa 1000 г

Lavazza Qualitá Rosso 1 кг італійської кави в зернах Lavazza Qualitá Rossa з приємним вершковим смаком і дуже ароматним запахом є найпопулярнішим сортом кави Lavazza. Африканська робуста надає цій каві відтінок шоколаду та бразильської арабіки та солодкуватий смак.

Комплектація: 1 кг кавових зерен Суміш кавових зерен 40% арабіки та 60% робусти Підходить для приготування всіх видів кави

Кавовий аромат – це запах кави при змішуванні з гарячою водою. Кава оптимальної зрілості та хорошого приготування часто має солодкуватий аромат. Загалом аромат може бути чистим, приємним, тонким, незначним або відсутнім. Основою кави є відчуття ситості в роті, спричинене великою кількістю розчинних частинок у заварці (промивається в чашці). Може бути ситою, бідною, без тіла. Кислотність або основа кави може бути хорошою, присутньою, невеликою кислотністю або без неї. Ніжна кислинка описується як блискуча, жива, вишукана. Якщо кислотність занадто висока, це неприємно і описується як різке, терпке, терпке. Смак - головна характеристика кави. Саме поєднання та реакція всіх (хімічних) компонентів кави відображає якість напою. Він може бути чистим, ніжним, добрим, універсальним. Залишковий аромат — це тривалість позитивних смакових властивостей, він може бути короткочасним або тривалим.

Про каву: кавове дерево, рід Coffea, — це вічнозелений напівтропічний чагарник, що походить з гірських лісів Ефіопії, зараз широко поширений у всіх тропічних районах. Кавове дерево цвіте білими, запашними і жасминовими квітами. Власний кавовий плід, так звана кавова вишня, - це ягода з двома плоскими зернами, які підсмажені і відомі нам як кавові зерна.

Існує два види кави - арабіка і робуста, які відрізняються трудомісткістю вирощування, якістю, вмістом кофеїну і смаком. Росте на великих висотах і більш вимогливий до вирощування. Перший урожай збирають через 4-5 років. Він містить менший відсоток кофеїну, а смак має більше кислих і фруктових ноток. Кожен сорт має свій специфічний смак. Робуста росте на низьких висотах, не потребує особливого догляду при вирощуванні, а перший урожай збирає вже через 2-3 роки. Містить вдвічі більше кофеїну, смак гіркий до землистого.

Після збору ідеально стиглих кавових ягід настає обробка кавових ягід, яка включає сушку та очищення зерен. Обробка може бути сухою, вологою або напівмокрою, і її спосіб впливає на кінцевий смак кави та її ціну. Суха обробка надає каві насичений смак з горіховими та шоколадними нотками. Результатом вологої обробки є легка кава з фруктовими та квітковими нотами. Напівмокра обробка створює каву з більш вираженим солодким і карамельним смаком. Обсмажування кавових зерен надає каві остаточний смак і зовнішній вигляд, якими ми її знаємо. На смак і запах впливають насамперед тривалість і температура горіння. Менш обсмажена кава має більш кислий смак, тоді як сильно обсмажена кава темна, виразно гірка з шоколадними нотками.