Вугор гарячого копчення 1кг свіжа риба без консервантів з мазур

ПРЕМІАЛЬНИЙ ПРОДУКТ НІДЕ НЕ КУПИШ REELSEWEGORZ З МАЗУР Ruciane-Nida Пропонує до продажу Вугор гарячого копчення ПЕРШОЇ ЯКОСТІ, натурально з листяних порід (слива, вільха). Натурально копчений вугор з прекрасним запахом і вишуканим смаком, тому що копчений на ідеально відібраних сухих дровах без кори. Вони не в'ялені, вони соковиті, м'які, не жувальні, відмінно прокопчені. без штучних консервантів, єдиний консервант - йодована кам'яна сіль, аукціон проводиться за 1 кг, купуючи 2 штуки ви отримуєте 2 кг, купуючи 3 штуки ви отримуєте 3 кг і т. д. і т. п. оригінальні фото нашого товару Ми пропонуємо лише перевірені, ретельно відібрані делікатесні продукти, які вже знайшли своїх покупців у всьому світі. Ми робимо акцент на якість, продукція герметично упакована. Ми відправляємо в літній сезон з холодильною вставкою, з екологічних міркувань, тому що ми хочемо бути екологічно чистими, ми відправляємо в картонній коробці, але ви можете купити коробку з пінополістиролу на іншому аукціоні за додаткову плату. Рибу коптять з екземплярів вагою близько 1,3 - 1,5 кг. Вугра коптять на ходу, охолоджують і потім герметично закупорюють. фасований по 1 кг. Термін придатності приблизно 10 днів з дати упаковки. Наші вугри бувають різної ваги, тому, наприклад, якщо ви купуєте один кг, а наш вугор важить 950 грамів, ми також упакуємо вам дзвіночок для вугра. Якщо виявиться, що вугор важив 1100 грамів, то розріжемо його на 2 частини. Перед Різдвом куримо двічі на тиждень, навіть 4 рази на тиждень. Відправляємо щодня. Якщо ви не бажаєте, щоб вона залишалася на складі на вихідні, повідомте нас і ми відправимо в інший день

натуральна копчена риба - запах, смак і аромат

Якщо копчення в димовому концентраті копчення займає кілька хвилин, а традиційне копчення трудомістке і вимагає знань. Тут не помістиш звичайної, випадкової людини, це повинен бути фахівець своєї справи, так званий Курець. Копчення риби зовсім непросте, це вимагає знань, доступу до якісної сировини, професіоналізму та часу. Для копчення природним димом необхідно подбати про щільність диму, швидкості його потоку, підтримувати постійну температуру, найняти спеціаліста, придбати дрова та їх складувати. Копчення - це процес насичення м'яса інгредієнтами копчення. В результаті цього процесу вода випаровується і білки перетворюються, що продовжує термін зберігання ласощів. Феноли, що містяться в димі, надають м'ясу характерний колір і аромат, а завдяки випаровуванню води підвищується насиченість м'яса сіллю. У м'ясо коптять твердими деревами.

Ми всі любимо копченості, але багато гурманів навіть не підозрюють, як коптять рибу, яку можна придбати у великих магазинах. На жаль, в більшості випадків замість риби, копченої димом з витриманих дров з польових коптилень, ми маємо красиві на вигляд копченості, просочені хімічними препаратами в так званих коптильних рідинах. Відразу виникає питання, а як це можливо? Не всю рибу коптять деревним димом? Так чим відрізняється димове копчення в польовій коптильні від хімічного копчення? Які характеристики хорошої копченої риби? Риба хімічного копчення, тобто рідкий дим. Хімічно копчена риба піддається процесу, який швидко надає їй колір і аромат копченої страви. Традиційно копчення риби займає кілька годин. Чому компанії використовують хімічне копчення замість природного диму? Відповідь проста, це економить час і гроші. Копчення риби натуральним димом коштує дорого. Це породжує такі витрати, як: кваліфіковані коптильні, де у випадку навіть невеликої компанії їх потрібно дві або навіть три, придбання та зберігання дров, що є дорогим, а також потрібні коптильні, витрати на обслуговування яких також високі. Хімічне копчення виявилося відмінною альтернативою для багатьох великих магазинів, величезною економією часу і грошей. Досить занурити рибу в хімічний розчин на кілька хвилин, і ви отримаєте красиві на вигляд копченості. Такий спосіб прискореного копчення дуже сподобався виробникам риби. Копчення не тільки займає короткий час, але і не призводить до втрати ваги м'яса. При копченні натуральним димом спостерігається велика втрата маси м'яса, близько 30%. 40%. Цікаво, чи є ще компанії, які коптять натуральним димом? Так вони є. Наша компанія є однією з таких компаній - ми пропонуємо домашню, традиційну продукцію - дуже хорошу рибу, яку коптять деревним димом у спеціально підготовлених коптильнях.