Японський двосторонній водяний камінь для заточування King Kw-65 1000/6000

Професійний двосторонній камінь для заточування сталевих кухонних ножів, в комплект входить зручна основа, яка забезпечує стійкість під час роботи. Зернистість 1000 - це камінь, призначений для заточування ножа, якщо лезо не зазнало серйозних пошкоджень або повністю затупилося. Зернистість 6000 - це камінь, призначений для полірування, завдяки якому можна отримати ідеально гладку і гостру, як бритва, поверхню різу. Технічні дані: Розміри: 18,5 х 6,3 х 2,5 см Градація: 1000 (Коричневий)/6000 (Бежевий) Вага: 800 г Зроблено в Японії Інструкції з використання 1. Занурте камінь у воду мінімум на 15 хвилин або поки не перестануть виходити бульбашки повітря.2. Вимийте, а потім висушіть ніж. Розмістіть камінь так, щоб поверхня зернистістю 800 була зверху.3. Лезо потрібно встановити під кутом 10-15o, однією рукою триматися за рукоятку ножа, а іншою за лезо. Рухайте ріжучою кромкою вздовж каменю, відштовхуючи ніж від себе до себе рівномірним рухом. Якщо під час руху ми чуємо однаковий звук, це означає, що зберігається постійний кут. важливо! Осад, який покриває камінь, прискорює весь процес. Не можна мити, якщо камінь засох, збризніть його водою.4. Це потрібно зробити з обох сторін ножа, поки лезо не стане гострим.5. Переверніть камінь на сторону зернистості 6000. Потім розгладьте та відполіруйте краї, використовуючи ту саму техніку.6. Після завершення роботи промийте камінь у воді та висушіть його.

Основи використання Вибір правильної дошки - Різати слід на м’яких поверхнях, таких як дерев’яні, пластикові або гумові дошки. Тверді матеріали, напр. скло або камінь, швидко затупить лезо. Ручне миття та швидке сушіння - після кожного використання промийте ніж під проточною водою та негайно витріть насухо м'якою тканиною. Не залишайте ніж в раковині - при тривалому контакті з водою сталь може поржавіти. Безпечне зберігання - Краще зберігати ножі в спеціальному блоку, на магнітній смузі або в захисних чохлах (наприклад, сая), щоб запобігти пошкодженню леза та іншого кухонного начиння. Правильна техніка різання - використання правильної техніки різання без надмірного тиску допомагає продовжити гостроту леза. Уникайте переміщення ножа по дошці таким чином, щоб він швидше затупився. Регулярне заточування – японські ножі потребують систематичного заточування на точильних каменях. Це найкращий спосіб зберегти їх ідеальну форму, а ручне заточування на камені дозволяє точно підігнати краї. Чого точно слід уникати: миття в посудомийній машині – посудомийна машина може пошкодити лезо ножа, а також ручку. Завжди мийте ніж вручну, використовуючи м’які миючі засоби. Різання на твердих поверхнях. Скло, мармур або кераміка є матеріалами, які можуть легко пошкодити лезо. Різання на таких поверхнях значно скорочує термін служби ножа. Неправильне використання - Кухонний ніж є інструментом для точного нарізання їжі. Ніколи не використовуйте його як консервний нож, викрутку чи інструмент для різання твердих матеріалів, щоб не пошкодити його.

Як доглядати за японськими ножами? Користуватися нержавіючою сталлю набагато легше, ніж її іржавими аналогами. На ньому не з’явиться наліт після розрізання цитрусових, а також плям іржі, якщо залишити його на мокрому рушнику на кілька годин. Основне правило догляду — насухо витирати ніж після використання. Ніж не можна залишати у воді або класти в блок, не витерши його. Час від часу варто змащувати її маслом. Маленькі плями іржі, які можуть з’явитися на лезі, найчастіше виникають через залишки води на ножі, і їх можна легко змити м’якою стороною губки. Іржаві сталі, які містять високий відсоток вуглецю, потребують особливого догляду порівняно з нержавіючої сталлю. Вони швидко реагують на вологість і кисле середовище, утворюючи патину і, в довгостроковій перспективі, іржу. Важливо після використання такого ножа висушити його і нанести захисний шар масла - камелії, жожоба або навіть харчової олії, якщо ми користуємося ножем регулярно. Не залишайте ніж мокрим і не зберігайте його у вологих місцях. Розрізання кислих продуктів, таких як цитрусові, може спричинити появу темного нальоту на ножі. Щоб видалити знебарвлення, ви можете використовувати м’які миючі засоби, уникаючи тих, які можуть залишити дрібні подряпини. Не мийте ножі в посудомийній машині, оскільки сильні миючі засоби та висока температура можуть пошкодити ніж і послабити його гостроту.