Сухі вирізки для копчення 100% вільха 15 кг/60 літр сертифікат Dympol кл 08

✅ Суха коптильна тріска 100% ВІЛЬХА 15 кг/60 літрів, сертифікат DYMPOL Class 08

Тип: 100% вільха тріска.

Універсальна коптильна тріска з деревини вільхи дає ніжний дим, який надає копченим і смаженим продуктам темно-жовтий/коричневий колір і неповторний аромат.

Характеристики коптильної стружки:

Вологість деревини +-10% 100% натуральна деревина з екологічно чистих територій Без просочень і консервантів, не містять пилових фракційЧисті та добре знепилені Ретельно відсортованіБез плісняви та грибківБез хімічних добавокУпаковки об’ємом 60 літрів вистачить приблизно на 240 годин копчення.

✅ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТУ

EAN: 5907190600810SKU: 1928

Тип деревина: Вільха-Вільха Гранулація: Клас 08 (6-8 мм) Бренд: Dympol_pl Об’єм (л): 60 Вологість +/- (%): 10 Вага (кг): 15,3 Глибина (см): 20 Ширина (см): 42 Висота (см): 79 Країна походження: Польща

✅ Упаковка та економія покупки

Уся наша деревна тріска доступна в упаковках:

2 літри (500 г) - мішки на нитці5 літрів (1,25 кг) - пластиковий контейнер10 літрів (2,5 кг) - картон (5 мішків по 2 літри)20 літрів (5 кг) - мішок60 літрів (15 кг) - мішок 495 кг (піддон 33 мішки) розміри піддону довжина/ширина/висота 120x80x220, вага брутто з піддоном 515 кг

Чим більша упаковка, тим нижча ціна за літр або кг тріски.

Замовлена ​​тріска пакується в мішки ємністю 2, 20 або 60 літрів. Номінальна місткість мішка відноситься до об'єму, який займає продукт. Гарантією незмінності ваги замовленого продукту - тріски є їх вага, яка становить 0,5, 5 або 15 кг.

Фактори, які впливають на різницю між об'ємом і вагою тріски:

вологість деревини, порода деревини, розмір, форма і клас деревини (товщина зерна), ступінь стиснення (упаковка в мішок).

✅ Типи деревини, як і спеції

Чіпси схожі на спеції – залежно від породи дерева, з якого вони отримані, одні більше підходять для свинини, інші – для риби, треті – для птиці чи сиру. Дим від спаленої деревної тріски проникає глибоко в продукт, надаючи йому аромат і колір, відповідний породі використовуваної деревини. Вид деревної тріски має значний вплив на кінцевий смак копченого продукту, а найбільше задоволення приносить змішування різних деревних трісок, тобто складання власних рецептів.

Для копчення використовуйте деревну тріску листяних порід дерев, БЕЗ КОРИ. Винятком є ​​лише ялівець, який слід вживати в помірних кількостях. Деревна тріска використовується для згущення диму в коптильній камері, а вид тріски, яка використовується при копченні меленої деревини (щески), впливає на колір і сенсорні характеристики продукту.

Ми пропонуємо тріску з різних порід деревини. Спробуйте і використовуйте як пряність.

Вільха-бук, вільха, бук, береза, дуб, черешня, вишня, яблуня, слива, клен, горіх, груша.

✅ Види тріски та класи (товщина)

вільха-бук (50/50) - клас 02 (1-3) мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм), клас 13 (12-16 мм), береза - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм) бук - клас 02 (1-3) мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм), клас 13 (12-16 мм)вишня - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм)дуб - клас 02 (1-3) мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм) груша - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм) яблуня - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм), клас 13 (12-16 мм) клен - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм) вільха - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8) мм), клас 10 (6-12 мм), клас 13 (12-16 мм) грецький горіх - клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12) мм) слива - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм) вишня - клас 02 (1-3) мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм)

✅ Якість - Сертифікати

Як виробник коптилень, димогенераторів і дефлекторів, ми не тільки продаємо деревну тріску, але й самі використовуємо її для копчення, тому ми впевнені, що пропонуємо покупцеві продукт найкращої якості.

Деревна тріска, яку ми виробляємо, має позитивні висновки від:

Державної санітарної інспекції, Національного інституту гігієни, Інституту м'ясної та жирової промисловості

Деревина, з якої ми виробляємо тріску, ретельно відокремлюється (утилізується) та відповідає стандартам якості:

PN-91/D-95018 PN-92/D-95008

Параметри коптильної тріски вказані в Заводському стандарті NZ-1/ZW/2016.

Постійно контролюється якість виробництва та зберігання тріски.

Деревина, яка є основною сировиною для виробництва чіпсів. Отримується з екологічно чистих лісових масивів, які перебувають у підпорядкуванні організаційних підрозділів Держлісів.

Коптильна деревна тріска сушиться при температурі приблизно 600°C, що знищує спори плісняви та грибків, а також мікроорганізми, які знаходяться в переробленій деревній масі.

✅ Коптильна – спосіб використання

15-45 мл деревної тріски на 1 кг м'яса. Залежно від типу коптильні та димогенератора, засипте деревну тріску в димогенератор. У старих моделях коптильниць, оснащених тільки спеціальним піддоном для спалювання дров, тріска насипається в цю ємність. НІКОЛИ не кладіть їх безпосередньо на джерело тепла, оскільки вони швидко згорять.



✅ Приготування на грилі – як використовувати

Чіпси також є чудовим продуктом для смаження й забезпечують такі ж кінцеві результати, як копчення.

Розсипте шар товщиною 2 см навколо розжарених деревних брикетів або вугілля. деревина. НІКОЛИ не лийте прямо у вогонь, оскільки вони швидко згорять. Накрийте решітку. Тривалість смаження: від 10 до 30 хвилин (залежно від розміру та типу підготовленого м’яса, ковбаси, сиру тощо).

✅ Зберігання

Древесну тріску слід зберігати в сухому та прохолодному місці.

✅ Застосування

Деревна тріска використовується для копчення та смаження на грилі. Вони ідеально підходять для традиційних коптильню з каміном і для електричних коптильню з димогенератором.

Деревна тріска 13 класу використовується для смаження на грилі.

Деревна тріска класу 08 і 10 підходить для коптильних камер:

DębinkaFasanio Franco Premium LargeGrillpalH&G SmokerPan KornikPekabetPietrzykRoyal CateringThermowindToko

У коптильнях Borniak використовується тріска класу 02 та класу 04.